Easy homemade chicken karahi

 Aap ke liye Chicken Karahi ki mukammal recipe niche di gayi hai, Urdu English dono m ..

### 🐔 لاجواب چکن کڑاہی ریسیپی (Delicious Chicken Karahi Recipe)

**تیاری کا وقت:** 10 منٹ

**پکانے کا وقت:** 30 منٹ

**افراد:** 4-5

### **📋 اجزاء (Ingredients)**

**بنیادی اجزاء (Main):**

 * **چکن (Chicken):** 1 کلو (درمیانے ٹکڑے / medium pieces)

 * **ٹماٹر (Tomatoes):** ½ کلو (باریک کٹے ہوئے / finely chopped)

 * **کوکنگ آئل (Cooking Oil):** ½ کپ (یا حسب ضرورت)

 * **ادرک لہسن کا پیسٹ (Ginger-Garlic Paste):** 2 کھانے کے چمچ (tbsp)

**مصالحہ جات (Spices):**

 * **نمک (Salt):** 1 چائے کا چمچ (tsp) یا حسب ذائقہ

 * **لال مرچ پاؤڈر (Red Chili Powder):** 1 چائے کا چمچ (tsp)

 * **ہلدی پاؤڈر (Turmeric Powder):** ½ چائے کا چمچ (tsp)

 * **زیرہ پاؤڈر (Cumin Powder):** 1 چائے کا چمچ (tsp)

 * **دھنیا پاؤڈر (Coriander Powder):** 1 چائے کا چمچ (tsp)

 * **گرم مصالحہ پاؤڈر (Garam Masala):** ½ چائے کا چمچ (tsp)

**گارنش کے لیے (Garnish):**

 * **ہری مرچیں (Green Chilies):** 4-5 (لمبائی میں کٹی ہوئی)

 * **تازہ دھنیا (Fresh Coriander):** تھوڑا سا (کٹا ہوا)

 * **ادرک (Ginger):** 1 انچ کا ٹکڑا (لمبا کٹا ہوا / julienne)

### **👩‍🍳 پکانے کا طریقہ (Method)**

 1. **تیل گرم کریں اور چکن بھونیں:**

   سب سے پہلے کڑاہی میں آئل گرم کریں۔ جب آئل گرم ہو جائے تو اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ بھونیں۔ اب چکن شامل کریں اور تیز آنچ پر اتنی دیر پکائیں کہ چکن کا رنگ سفید سے ہلکا سنہرا (golden) ہو جائے۔

 2. **ٹماٹر شامل کریں:**

   اب چکن میں کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں اور مکس کریں۔ کڑاہی کو ڈھانپ دیں اور ہلکی آنچ پر 10-12 منٹ تک پکنے دیں تاکہ ٹماٹر گل جائیں اور چکن آدھا پک جائے۔ (درمیان میں ایک دو بار چمچ چلا لیں)۔

 3. **مصالحے ڈال کر بھونیں:**

   جب ٹماٹر گل جائیں تو ڈھکن اتار دیں اور آنچ تیز کر لیں۔ اب اس میں نمک، لال مرچ، ہلدی، زیرہ پاؤڈر، اور دھنیا پاؤڈر شامل کریں۔ چکن کو تیز آنچ پر اچھی طرح بھونیں (Bhunai) یہاں تک کہ ٹماٹر کا پانی خشک ہو جائے اور آئل مصالحے سے الگ نظر آنے لگے۔

 4. **دم پر رکھیں:**

   آخر میں گرم مصالحہ پاؤڈر، لمبائی میں کٹی ہوئی ہری مرچیں اور آدھی کٹی ہوئی ادرک شامل کریں۔ آنچ بالکل ہلکی کر دیں اور 5 منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں تاکہ تمام مصالحوں کی خوشبو چکن میں بس جائے۔

 5. **پیش کریں:**

   چولہا بند کر دیں۔ کڑاہی کو باقی بچی ہوئی ادرک اور تازہ دھنیا سے گارنش کریں۔ گرما گرم چکن کڑاہی کو تندوری نان، روٹی یا شیریمال کے ساتھ پیش کریں۔

### **Delicious Chicken Karahi Recipe (English Translation)**

**Prep time:** 10 mins

**Cook time:** 30 mins

**Servings:** 4-5

**Ingredients:**

 * **Chicken:** 1 kg (medium pieces)

 * **Tomatoes:** ½ kg (finely chopped)

 * **Cooking Oil:** ½ cup (or as needed)

 * **Ginger-Garlic Paste:** 2 tbsp

 * **Salt:** 1 tsp (or to taste)

 * **Red Chili Powder:** 1 tsp

 * **Turmeric Powder:** ½ tsp

 * **Cumin Powder:** 1 tsp

 * **Coriander Powder:** 1 tsp

 * **Garam Masala Powder:** ½ tsp

 * **Green Chilies:** 4-5 (slit lengthwise)

 * **Fresh Coriander:** 2 tbsp (chopped)

 * **Ginger:** 1-inch piece (julienned)

**Method:**

 1. Heat oil in a karahi/wok. Add ginger-garlic paste and sauté for a minute. Add chicken and fry on high heat until it turns light golden brown.

 2. Add chopped tomatoes, mix well, cover, and cook on low heat for 10-12 minutes until tomatoes are soft and chicken is half cooked.

 3. Remove cover, increase heat to high. Add salt, red chili powder, turmeric, cumin powder, and coriander powder. Sauté (Bhunai) vigorously until tomato moisture evaporates and oil separates from the masala.

 4. Sprinkle garam masala, add slit green chilies and half of the julienned ginger. Simmer on very low heat (Dum) for 5 minutes.

 5. Turn off heat. Garnish with remaining 

ginger and fresh coriander. Serve hot with Naan or Roti.